Заметили ошибку в тексте?
Выделите её мышкой и
нажмите Ctrl + Enter

Альтернативный взгляд

«Альтернативная история, уфология, паранормальные явления, криптозоология, мистика, эзотерика, оккультизм, конспирология, наука, философия»

Мы не автоматический, тематический информационный агрегатор

Статей за 48 часов: 46


Очевидец: Если Вы стали очевидцем НЛО, с Вами произошёл мистический случай или Вы видели что-то необычное, то расскажите нам свою историю.
Автор / исследователь: У Вас есть интересные статьи, мысли, исследования? Публикуйте их у нас.
!!! Ждём Ваши материалы на e-mail: info@salik.biz или через форму обратной связи, а также Вы можете зарегистрироваться на сайте и размещать материалы на форуме или публиковать статьи сами (Как разместить статью).

Научное исследование: Алкоголь делает счастливыми. Поросят. И вкусными!
Среднее время прочтения:

Источник:
Автор:
ЯРОСЛАВ КОРОБАТОВ
Научное исследование: Алкоголь делает счастливыми. Поросят. И вкусными!

Ну хоть для кого-то спиртное оказалось полезным.

Писатель Сергей Довлатов сетовал: “О вреде алкоголя написаны тысячи книг. О его пользе — ни одной!” Но вот появилось первое научное исследование, в котором ученые Токийского университета (Япония) аргументированно обосновали пользу зеленого змия. Правда, для свиней. Не для тех, кому говорят “Где же ты опять нализался, поросенок?”, а для самых настоящих — с копытцами и хвостиками-крючками.

- Salik.biz

Группа ученых под руководством профессора Высшей школы сельскохозяйственных и биологических наук Токийского университета Ясухиса Ано решала сугубо практическую задачу, которую поставили перед ними производители японского ликера сетю (в переводе — “жженое вино” — авт). Этот традиционный для страны Восходящего Солнца напиток крепче, чем сакэ. Забористость сетю составляет 25 градусов, в то время как в сакэ процентное содержание спирта не превышает 15 процентов. Сетю получается после многократной перегонки браги, которую настаивают на ячмене, картофеле, рисе, пшенице и других продуктах. Естественно, в брагу добавляют дрожжи… впрочем, зачем я это все рассказываю российскому читателю, который рецепт приготовления самогона знает лучше, чем “Отче наш”.

В общем, производителей ликера интересовало, как снизить издержки при приготовлении напитка. В частности, можно ли более рационально использовать оставшуюся после перегонки ячменную бурду? До этого они были вынуждены утилизировать ее в качестве промышленных отходов, а это было достаточно дорого. Центром производства ликера сетю является Кюсю — третий по величине остров Японского архипелага. Он также известен, как животноводческий регион, там расположено большое количество свиноферм.


— Мы решили искать решение, которое устроило бы и одних и других, то есть производителей спиртного и животноводов, — пояснил профессор Ано. — И подумали, а что если скармливать остатки дистилляции сельскохозяйственным животным?

Время от времени деревенские самогонщики из российской глубинки проводят такие эксперименты у себя во дворе, выбрасывая винную мезгу или остатки перегонки и наблюдая за изменением поведения хмельных кур. Но в Японии эксперимент проходил исключительно на научной основе. Исследователи отобрали шесть хрюшек и принялись откармливать их, добавляя в стандартный рацион перебродившее ячменное месиво, оставшееся после перегонки ликера.

Результат эксперимента превзошел все ожидания. После нескольких месяцев откорма анализы показали, что в слюне хавроний из экспериментальной группы оказалось более высокое содержание антител класса IgA, чем у сородичей, которым в стандартный рацион добавляли обычный ячмень. Это значит, что у этих животных иммунная система работала лучше. Кроме того, в организме экспериментальных поросят отмечался более низкий уровень кортизола — гормона стресса. Это явно свидетельствовало о том, что свиньям, как говорил классик, жить стало лучше, жить стало веселее. Им теперь, наверно, и море казалось по колено!

У хрюшек, питавшихся перебродившим ячменем, иммунная система работала лучше и они были более здоровыми.У хрюшек, питавшихся перебродившим ячменем, иммунная система работала лучше и они были более здоровыми.

Рекламное видео:


Кстати, тесты на мышах подтвердили, что хмельная диета делает животных более устойчивыми к стрессу. У грызунов, питавшихся остатками дистиллята, уровень дофамина — гормона удовольствия — в головном мозге восстанавливался после стрессового события гораздо быстрее.

Но самое главное, нализавшиеся хмельного ячменя свиньи давали куда более вкусное мясо, чем их коллеги-трезвенники из контрольной группы. Эксперты дегустаторы, проводившие слепые вкусовые тесты, отмечали, что вырезка и филейные части были более нежными, сочными, ароматными и обладали более насыщенным белковым вкусом, чем мясо хрюшек, сидевших на стандартном рационе.

— Мы не заметили никакой разницы в прибавке в весе между свиньями, откормленными на двух разных диетах, — отмечает один из соавторов исследования Цзюнью Ли. — Поэтому разница во вкусе не могла быть вызвана количеством жира. Более качественный вкус, вероятно, обусловлен химическими различиями в составе мяса. Жир плавится при более низких температурах, что создает эффект будто мясо тает во рту.

Видимо, у японских хавроний мяско промариновалось еще при жизни...

Записал:

SALIK

Санкт-Петербург
info
+48
Я не автоматический, тематический информационный агрегатор! Материалы Salik.biz содержат мнение исключительно их авторов и не отражают позицию редакции. Первоисточник статьи указан в самом начале.

Поделиться в социальных сетях:


Оцените:
+4
189
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...

   Наш чат ВКонтакте:   Войти в чат