Заметили ошибку в тексте?
Выделите её мышкой и
нажмите Ctrl + Enter

Сайт о паранормальных явлениях и уфологии

Паранормальные новости, новости НЛО, аномальные явления


Если Вы стали очевидцем НЛО или любого другого паранормального явления, или у Вас есть история из жизни связанная с необъяснимыми явлениями, то присылайте материал на e-mail: info@salik.biz или регистрируйтесь на сайте и разместите свою историю сами.


При пропускании шоколадного потока через электрическое поле...

Фото:
ohmymag.de
При пропускании шоколадного потока через электрическое поле...

… из шоколада удаляются жиры и улучшается вкус!

Существует много причин, чтобы есть шоколад. В нём содержатся антиоксиданты. Исследования показывают, что он полезен для сердца и улучшает кровообращение. Даже считается, что он может поднимать настроение. И, в конце концов, это просто вкусно.

Но у шоколада есть один недостаток — высокое содержание жиров. До недавнего времени производители шоколада не могли делать шоколадные изделия с низким содержанием жира из-за быстрого засорения трубопроводов оборудования.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Proceedings of National Academy of Science (PNAS), учёные из Университета Темпл, наконец, нашли способ производства шоколада с низким содержанием жира – подвергая жидкий шоколад воздействию электрического поля. А те из немногих счастливчиков, которые смогли попробовать полученный продукт, утверждают, что он на вкус даже лучше, чем оригинальный продукт.


Уменьшается содержание жиров

Шоколад, содержащий, как правило, до 40 процентов жира, состоит из какао, сахара, сухого молока и других составляющих, пребывающих во взвешенном состоянии в таком жидком жире, как масло какао.

Причина трудностей с производством шоколада с низким содержанием жира в том, что, если убрать жир, то увеличивается вязкость, а это затрудняет прохождение шоколадной массы, приводя к закупорке трубопроводов.

Приложив электрическое поле параллельно направлению движения потока жидкого шоколада, учёные обнаружили, что оно изменяет микроструктуру частиц. Твёрдые частицы какао изменяли форму и группировались в короткие цепочки, в результате чего повышалась вязкость шоколада, но уменьшалось количество жира.

До этого самый низкий уровень содержание жира, который смогли достичь производители шоколада, составил 36 процентов. Новый метод позволит им снизить этот показатель до 28 процентов. Учёные смогли сократить почти вдвое вязкость шоколада Mars, что позволило им дополнительно снизить содержание жира более чем на 10 процентов. Однако, для генерации электрического поля требуется подача высокого напряжения.

Варьируя силу электрического поля и продолжительность воздействия, можно улучшить эти результаты, что открывает дорогу производству долгожданного здорового шоколада, отмечается в пресс-релизе PNAS.


Шоколад становится вкуснее

Многие полагали, что невозможно сделать полезный шоколад без ущерба для вкуса. Но, по мнению исследователей, новый шоколад на самом деле получается очень вкусным. Некоторые даже утверждают, что он вкуснее обычного шоколада.

Возможно, не придётся ждать слишком долго, когда шоколад с низким содержанием жира появится в продаже. Как сообщается, учёные надеются закончить создание установки для производства шоколада в течение ближайших шести месяцев.

«Таким образом, мы ожидаем в ближайшее время появления нового класса более полезных и вкусных шоколадных изделий», — заявили авторы разработки.

Источник:
Похожие записи:
0
17:45
94
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...
Читайте еще
Пишут в блогах
Интересное видео
Новые комментарии
Dharm
Это кто сказал? Наверное Фортов президент ран?! , ...
ВладимирЛюди-тени из параллельного мира 2 дня назад
Здравствуйте! Феномен «Люди-тени» — то таинствен...
SALIK
SALIKАнгел или призрак 2 дня назад
Статья об этой фотографии здесь.
SALIK
SALIKБирюзовый НЛО 2 дня назад
Подробнее здесь.
Контакт случится, скорее всего, через 100-200 лет,...
Новая тема: "Некоторые баги и ошибки" в форуме "Технические проблемы"
SALIK » 16:09
1 Ответов
34 Просм.
19:34
Новая тема: "Дневник домового" в форуме "Книги, истории, рассказы"
SALIK » 20:32
0 Ответов
16 Просм.
Новая тема: "Старинные русские ругательства" в форуме "История и древние цивилизации"
SALIK » 20:28
0 Ответов
19 Просм.
Новая тема: "События, праздники, памятные даты" в форуме "Пожелания и предложения"
SALIK » 13:11
2 Ответов
60 Просм.
» Vikk
15:33
Новая тема: "Петр Первый и находчивый солдат" в форуме "История и древние цивилизации"
Givi » 13:49
0 Ответов
36 Просм.